Potatissoppa på Amandine-potatis

Gör så här

1. Skala och skiva potatis och morot tunt. Skiva purjolöken och fräs i en stor kastrull med lite smör.
2. Blanda i potatis, morot, vatten, grönsaksbuljong och kryddor i kastrullen. Koka upp och låt småputtra i ca 20–30 minuter.
3. Dela broccolin i lagom stora buketter och lägg ner i soppan de sista 5 minuterna.
4. Servera gärna med ett gott nybakat bröd!